Descrizione
Descrizione organolettica:
Colore rosso rubino brillante profumo opulento che rimanda a ciliegie e frutti di bosco maturi, vino di struttura notevole, morbido e ricco di tannini maturi.
Si abbina a piatti robusti di carni alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati.
Vinificazione e Affinamento
Macerazione con le bucce per 16 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia per 6 mesi , prima della commercializzazione
Scheda Tecnica
VITIGNO 100% Primitivo
GRADO ALCOLICO 15% Vol.
AREA DI PRODUZIONE Manduria
TERRENO Tufaceo-Calcareo
DENSITA 4500 ceppi/Ha
PRODUZIONE 80 quintali per HA
RACCOLTA Manuale in cassette
VENDEMMIA Seconda decade di Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C
