Descrizione
Descrizione organolettica:
Dal colore rosa tenue ,con un intenso e persistente profumo di macchia mediterranea con sentori di ciliegia e lampone; vino fresco ed elegante equilibrato al palato. Si abbina ad antipasti, piatti di pesce, crudités di mare e formaggi giovani.
Vinificazione e Affinamento
Macerazione con le Bucce per 4-5 ore. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinato sulle fecce nobili per 4 mesi, in bottiglia per almeno 2 mesi, segue la commercializzazione.
Scheda Tecnica
VITIGNO 100% Primitivo
GRADO ALCOLICO 13,5% Vol.
AREA DI PRODUZIONE Manduria
TERRENO Tufaceo-Calcareo
DENSITA 4000 ceppi/Ha
PRODUZIONE 60 quintali per HA
RACCOLTA Manuale in cassette
VENDEMMIA Prima Decade di Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10° C
