Descrizione
Descrizione organolettica:
Colore rosso porpora molto carico e profondo, profumo ricco e complesso, con note di spezie e frutti di bosco. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili.
Si abbina a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione e Affinamento
Macerazione con le bucce per 15 giorni con lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi. Affinamento in botti di acciaio e successivo affinamento in bottiglia per 4 mesi, prima della commercializzazione del prodotto.
Scheda Tecnica
VITIGNO 100% Negroamaro
GRADO ALCOLICO 14%Vol.
AREA DI PRODUZIONE Torricella
TERRENO Tufaceo-Calcareo
DENSITA 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE 80 quintali per HA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato
VENDEMMIA Seconda decade di Settembre
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C
